Vin spumant limpid, cu nuanțe pai și bule fine, elegante. Aromă vibrantă de piersici albe și fructe roșii, completată de note secundare de drojdie. Gust echilibrat, proaspăt, cu fructe crocante și aciditate bine definită, final elegant și memorabil.
Producător: Simonsig
Regiune: Stellenbosch
Alcool: 12%
An: 2022
Soiuri: 48% Chardonnay, 49% Pinot Noir, 3% Pinot Meunier
Corp: ușor
Aciditate: medie-înaltă
Bule: fine și elegante
Baric: parțial (Chardonnay în stejar francez)
Ouă jumări sau omletă la micul dejun
Sushi și preparate ușoare de prânz
Prăjituri cu migdale sau deserturi delicate
Strugurii sunt culeși manual și presați ușor în prese pneumatice. Fermentare în inox, cu Chardonnay-ul parțial fermentat în butoaie de stejar francez. Nu se practică fermentație malolactică pentru a păstra prospețimea.
Climă mediteraneană · Soluri de la aluviuni închise la argilă
🏅 90 puncte – Tim Atkin ‘Best of South Africa’
